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牛肉醬的做法最正宗的做法

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小林

  一直很喜歡吃牛肉醬,每次家里都會備幾瓶,但是買的牛肉醬老是吃著不過癮,一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做,口感真的非常地道,熬這個醬的時候就滿屋飄香。下面會介紹牛肉醬的做法大全,學著做一做吧!

  牛肉醬的家常做法

  食材準備

  鮮辣椒150克,牛肉60克,熟黃豆、花生、白芝麻各15克,蔥油、麻油各30克,醬油15克,八角粉1克,鹽10克。

  方法步驟

牛肉醬的做法最正宗的做法

  1.鮮辣椒洗凈,切碎;牛肉洗凈,切粒。

  2.鍋中倒入蔥油和麻油燒熱,放入辣椒碎、牛肉粒和其他原料炒勻,再加入醬油、八角粉和鹽調味均勻即可。

  豆瓣牛肉醬的家常做法

  食材準備

  牛肉60克,豆瓣醬90克,番茄醬50克,白芝麻15克,鹽、雞精各8克,糖15克,八角粉1克,大豆油50克。

  方法步驟

  1.牛肉洗凈,切末。

  2.鍋中倒入大豆油燒熱,放入牛肉末和豆瓣醬炒香,加入番茄醬和其他調味料小火燒至入味。撒上白芝麻即可。

  東北風味牛肉醬的做法

  食材準備

  牛肉1250克,紅尖椒1250克,色拉油230克,精鹽250克,大蒜250克,陳醋100克,白糖100克,味精100克,白芝麻50克,孜然50克,豆瓣醬120克(3袋)。

  方法步驟

  1.牛肉切成小丁,尖椒、蒜切碎。

  2.鍋內放油,把肉丁放入鍋內炒熟,將其余的原料放入鍋內,炒拌均勻,改小火炒約2小時,待醬汁濃時,用鏟快翻炒幾次,離火晾涼即可。

  香辣牛肉醬的家常做法

 

  食材準備

  五香鹵牛肉200克,郫縣豆瓣醬、黃燈籠辣椒醬各100克,泡辣椒50克,優質榨菜50克,蒜末、蔥末各25克,熟芝麻、精鹽、味精、香油、色拉油各適量,白糖少許。

  方法步驟

  1.鹵牛肉先用手撕成細絲,再切成末;豆瓣醬剁細;泡辣椒去蒂、籽,剁成蓉;榨菜切成米粒狀。

  2.炒鍋上火,放色拉油燒熱,炸香蒜末、蔥末,投入豆瓣醬和泡椒蓉熵出紅油和香味,下黃燈籠辣椒醬、牛肉末和榨菜粒略炒。

  3.摻適量鮮湯,待熬至黏稠無水氣時,調入精鹽、味精、白糖,炒勻,淋香油,撤芝麻,起鍋晾冷,盛存于容器內,隨用隨取。

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