一個月輕食主義菜譜

  輕斷食(the Fast Diet)也稱“5/2斷食法”,是由英國醫學博士麥克爾?莫斯利發起的一種新的減肥方法,即每周中不連續的2天每天只攝取500千卡(女生)或600千卡(男生)能量的食物,其余5天自由飲食,不控制。隨著時代發展,我們的飲食習慣也發生了巨大的變化,整天吃吃喝喝已成為我們生活的“常態”,每天攝取的能量也普遍超標。輕斷食正迎合了低熱量的飲食趨勢,一些研究表明,輕斷食帶來的好處遠不止于瘦身減肥,同時還有保護大腦,抗衰老;控制糖尿病,降血糖;排毒,凈化臟器;提高免疫功能;預防癌癥;改善情緒,抗抑郁和延年益壽等功能。

  一個月輕食主義菜譜

一個月輕食主義菜譜

  1.碳水化合物。碳水化合物對血糖的影響大,血糖升高會導致胰島素濃度變高,胰島素可使體內儲存脂肪,但碳水化合物的供給熱能、解毒和節約蛋白質的功能也不可忽略,因此不建議輕斷食日全面禁絕碳水化合物的攝入,應挑選升糖指數低的食物,如燕麥、糙米等。

  2.蛋白質。補充適量蛋白質以保持肌肉健康,保護細胞功能,調節內分泌,促進免疫力,增強體力等,但不建議在輕斷食日只攝取蛋白質,輕斷食日應將蛋白質納入允許的熱量額度之內,并應選擇“優質蛋白質”,比如清蒸白水魚、去皮雞肉和蝦等。

  3.脂肪。輕斷食日應選擇低脂烹飪手法和低脂食物。據《中國居民膳食指南(2016)》,每人每日烹調油量為25~30g,輕斷食日應盡量減少脂肪的攝入,減少烹調用油,選用低脂食物。如用少油或無油烹調方法,用低脂雞肉、牛肉代替豬肉;以豆制品代替動物肉類;多食用白菜、黃瓜、海帶等低脂食物。

  4.礦物質。輕斷食日應減少食鹽攝入,采用低鹽的烹調方法,如后放食鹽、用酸味代替咸味等方法。同時可適量食用富含鈣鎂的食物,如脫脂純牛奶和堅果等。

  5.維生素。輕斷食日應適量攝入維生素豐富的食物,如富含維生素B的全麥食品、富含維生素C的草莓等食物。

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