苦蕎黃酮的主要成分為蘆丁，又名維生素P，是一種具有多樣生物活性較復雜的復合型物質，其中蘆丁占80%。

　　苦蕎黃酮的四大生理活性功效是：

　　能清除血管壁上的脂質物質、軟化血管、降低膽固醇，對冠心病、心腦血管和周圍血管病，均有良好的作用;

　　殺菌、抑菌，0.08%的苦蕎溶液可在8小時內殺滅大腸桿菌、枯草桿菌、金黃色葡萄球菌，殺滅率達85%，可殺滅體內的有害細菌;

　　抗氧化、防癌，苦蕎黃酮可防止油脂自動氧化，還可抑治癌細胞的激活，防止腫瘤的增生，達到防癌的作用;

　　有效對抗“胰島素抵抗因子”，提高細胞組織對胰島素的敏感性，加強細胞組織的自我修復能力，從而達到對糖尿病的雙向調節作用;

　　在人類所食用的五谷雜糧中，苦蕎獨有的四大生理活性成分是全球公認能真正達到綠色、安全預防和控制糖尿病及其并發癥的食品，是天然的植物胰島素。

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